Тесто
1. Замесить тесто до крутого состояния.
2. Оставить тесто в холодильнике минимум на 1 час для стабилизации.
Начинка
1. Нарезать начинку для равиоли небольшим кубиком.
2. Перемешать креветки и гребешок.
Приготовление соуса с гребешком и креветками
1. В сотейник влить рыбный бульон и сливки.
2. Поставить на слабый огонь и ввести сливочное масло, постоянно помешивая, чтобы получился соус.
3. Дать соусу остыть.
4. Смешать соус с гребешком и креветками.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
Формирование равиоли
1. Раскатать тесто.
2. В каждую заготовку положить 10-15 грамм начинки.
Приготовление соуса биск с кокосом
1. В сотейник налить соус биск и поставить на плиту.
2. Постепенно добавлять все ингредиенты, помешивая венчиком до однородного состояния.
3. Довести соус до нужного вкуса.
Варка и подача равиоли
1. В сотейник с водой и солью довести воду до кипения.
2. Опустить равиоли в кипящую воду и варить 6-7 минут.
3. Параллельно поставить сотейник с соусом на плиту для прогрева.
4. Готовые равиоли переложить в сотейник с соусом и прогреть вместе
