Салат с карамельной фетой, пряной тыквой и каленым лесным орехом
Павел Зубарев
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
Исключительный вкус сезона. Нежная сладковатая Тыква в сочетании с итальянским сыром Горгонзола, кедровыми орехами, листьев салата
Время приготовления
примерное 15 минут
Ингредиенты
Для салата
- Тыква Батернат - 100гр
- Горгонзола - 10 г
- Кедровый орех 2 г
- Шпинат мини 10 г
- Руколла 10 г
- Корн 5 г
- Сахар тростниковый 5 г
- Орегано 2 г
- Оливковое масло 2гр
Заправка
- Масло оливковое 10гр
- Соевый соус 2гр
- Мед 6гр
- Дижонская Горчица 2гр
- Ворчестер 2гр
Приготовление
Подготовка тыквы
- Тыкву очистить.
- Порезать кубиком со сторонами 1,5 см х 1,5 см.
- Полить оливковым маслом.
- Посыпать сахаром, солью, орегано.
- Перемешать.
- Запечь в духовке 10 минут.
Приготовление заправки
- Ингредиенты для заправки смешать блендером до однородной эмульсии
Подача
Листья салата заправить заправкой, выложить на тарелку.
Запеченую тыкву, выложить в сковородку, посыпать тростниковым сахаром, обжеть горелкой до образования карамели. Выложить на салат тыкву, сверху посыпать обжареным кедровыми орехом и сыром Горгонзола