Стейк Рибай

Мясо промыть под проточной водой.
Прожарить стейк на раскаленной сковороде, предварительно добавив масло, с одной стороны 3-4 минуты до хорошей равномерной корочки. Перевернуть, добавить розмарин и чеснок и прожарить аналогично другую сторону.
Снять стейк с огня, дать отдохнуть 10-15 мин., затем вернуть обратно на раскаленную сковородку и жарить еще по 4 мин. с каждой стороны.
Готовый стейк переложить на тарелку и накрыть фольгой.

Для салата:
Брокколи предварительно бланшировать в кипящей подсоленной воде 4-5 мин., затем охладить льдом.
Для соуса смешать все ингредиенты, взбить венчиком до однородной массы.
Смешать все ингредиенты салата (брокколи, цуккини, эдамаме, авокадо, микс салата), заправить соусом и сервировать на тарелке.
Стейк рибай нарезать на крупные кусочки, посыпать морской солью и свежемолотым перцем.