Апельсиновый соус:
1. Из апельсина и лайма приготовить свежевыжатый сок и смешать в одной емкости.
2. Добавить остальные ингредиенты, кроме крахмала.
3. Поставить емкость на водяную баню и довести до 60 °С.
4. Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить в тару с апельсиновым соком.
5. Проварить до загущения соуса, затем остудить.
Пост в городе давно перестал быть про ограничения — скорее, это мягкая перенастройка вкуса и ритма. Московские рестораны отвечают на этот запрос тонко: через сезонные продукты, вдумчивую работу с текстурами и уважение к традиции, переведенной на современный гастрономический язык. Мы выбрали места, где постное меню — не компромисс, а полноценное высказывание
«МореКофеОкеан by ERWIN», шеф-повар: Редута Джеймс
Шеф-повар ресторана «МореКофеОкеан by ERWIN»
Шефы – участники фестиваля завтраков BreakFest 2024 рассказывают читателям chef.ru о самых экзотических завтраках, которые им удалось когда-либо попробовать
Воспоминания детства, желание вернуться в доброе и уютное прошлое, письма Деду Морозу — все это приметы нынешнего сезона новогодних праздников. Тренд «вкусы из детства» отзывается и в большинстве нынешних предложений
Ответ на вопрос о том чем отличаются друг от друга зимний и летний завтрак, конечно, очевидный. Зимой — более плотно и горячо. Летом — легче и свежее. Но интереснее другое
