Теплый салат с лисичками, цукини и яйцом пашот
Кирилл Савреев
Севиче из карельской форели с клубникой и бататом
Свежая карельская форель сочетается с лаймовой кислинкой и со сладостью клубники и запеченного батата. Авокадо добавляет мягкость и балансирует яркие цитрусовые и пряные оттенки блюда. Чили и красный лук усиливают вкус и добавляют легкую остроту.
Ингредиенты
- Карельская форель — 100 г
- Клубника — 100 г
- Лайм — 1 шт
- Батат — 100 г
- Авокадо — 100 г
- Кинза — 5 г
- Перец чили — 5 г
- Лук красный — 15 г
- Мед — 30 г
Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
- Разогреть духовку.
- Запечь батат до готовности, остудить.
- Нарезать форель небольшими кубиками.
- Выжать сок лайма.
- Соединить форель с соком лайма и солью.
- Мелко нарезать красный лук, перец чили и кинзу и добавить к форели.
- Добавить мед, приправить молотым перцем и тщательно перемешать.
- Нарезать авокадо и клубнику произвольными кусками.
- Нарезать батат.
Подача
Выложить севиче на тарелку, рядом — запеченный батат, авокадо и клубнику.