Карпаччо из кабачков с клубникой и страчателлой

Кабачок 120 г
Клубника 25 г
Базилик 3 г
Мята 3 г
Оливковое масло 10 г
Соль, сахар, перец по вкусу
Старчателла 80 г
Шпинат свежий 10 г

Кабачок нарезать слайсами по 2 мм. Смешать оливковое масло, сахар, соль и перец, положить в этот маринад кабачки, дать пропитаться. Клубнику нарезать кубиком, базилик и мяту – соломкой.
На тарелку выложить страчателлу, на нее кабачки, сверху украсить нарезанной клубникой, в центре выложить шпинат.