Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом

Салат:

• Филе кальмара — 100–120 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Листья салата (айсберг / романо / микс) — 50–70 г
• Свежая мята — 5–6 листочков
• Кунжут — 1 ч. л.

Ореховый дрессинг:

• Ореховый соус (арахисовая или кунжутная паста) — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кинза — небольшой пучок
• Имбирь свежий — 1 ч. л. (натертый)
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 1–2 ст. л. (для нужной консистенции)

• Опустить филе кальмара в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Важно не переварить, иначе он станет резиновым. Остудить и нарезать тонкими кольцами или соломкой.
• Мелко порубить кинзу, натереть имбирь, измельчить чеснок. Смешать с ореховым соусом, лимонным соком и соевым соусом. Добавить немного воды и размешать до кремовой, но текучей консистенции.
• Огурец нарезать тонкой соломкой, листья салата порвать руками, мяту слегка порубить.
• В миске соединить салатные листья, огурец, кальмар и мяту. Полить ореховым дрессингом и аккуратно перемешать. Посыпать обжаренным кунжутом и украсить листиками мяты.