Киш с палтусом и горбушей

• На 4–6 порций (форма 22–24 см)

Тесто:

• Мука пшеничная — 200 г
• Маргарин — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 30 мл
• Дрожжи сухие — 3 г
• Соль — 3 г

Начинка:

• Филе палтуса — 150 г
• Филе горбуши — 150 г
• Брокколи — 120 г
• Помидоры — 120 г
• Сыр твердый — 120 г
• Яйца — 2 шт
• Сливки 20–30% — 150 мл
• Укроп — 10 г
• Паприка сладкая — 5 г
• Соль — 5 г
• Перец черный — 2 г

• Смешать муку, соль и дрожжи. Добавить холодный маргарин, растереть в крошку. Ввести яйцо и молоко, замесить тесто. Убрать в холодильник на 20–30 минут.
• Рыбу нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать 2–3 минуты. Помидоры нарезать ломтиками.
• Взбить яйца со сливками. Добавить тертый сыр, укроп, паприку, соль и перец. Перемешать.
• Раскатать тесто, выложить в форму с бортиками. Равномерно распределить рыбу, брокколи и помидоры. Залить смесью.
• Выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.