Суфле. Натереть цедру в творог. Ввести предварительно замоченный желатин. Дать остыть. В то же время вскипятить сахар с водой и, взбивая белок, влить в него получившийся сироп. Готовую массу соединить с творогом. Выложить суфле в форму, охладить.
Тар-тар. Нарезать клубнику, смешать ее с порезанной веточкой розмарина, добавить сахарной пудры.
Соус из киви. Киви пробить в блендере с сахарным сиропом. Добавить в готовый соус кусочки киви.