Томлёная голень ягнёнка в печи с жжённым на можжевельнике картофелем
Томлёная в собственном соку на протяжении 12 часов ножка ягненка, которая подается с запеченным картофелем в сливочно-розмариновом соусе с лесным орехом и соусом из сока ягненка с можжевельником.
Время приготовления
12 часов
Ингредиенты
- Ягненок 500 г
- Картофель 120 г
- Сливки 33% 100 г
- Розмарин 5 г
- Можжевельник 10 г
- Орех гецкий 10 г
- Жу из ягнёнка 100 г
Приготовление
Голень ягненка
- Томим голень ягненка в собственном соку с чесноком и можжевельником на протяжении 12 часов.
- Запекаем голень в дровяной печи.
Картофель
- Запекаем картофель отдельно.
- Томим картофель в сливках с розмарином.
Подача
- Подаем голень с томленым картофелем.
- Поливаем соусом из собственного сока ягненка.
- Посыпаем дробленным орехом
Подача
На тарелку выкладываем картофель, сверху голень ягненка и поливаем соусом из собственного сока ягненка и посыпаем дробленным орехом.