Закуска Риет из волжских раков и доскинского огурца | chef.ru
chefru-logo

Закуска Риет из волжских раков и доскинского огурца

Олег Барминов
Классическая вариация риета. Риет это своего рода паштет, но только с рыбной составляющей. В нашей вариации мы используем такие ингредиенты как шейки раков, творожный сыр, куриное яйцо и укроп.

Ингредиенты

Блюдо:
Риет п/ф 0,09 кг
Огурец свежий 0,035 кг
Зеленое масло 0,003 кг
Микрозелень 0,003 кг
Выход блюда: 0,125 кг

Приготовление

Обжариваем жейки раков на сливочном масле, просушиваем через салфетку, после чего мелко рубим шейки. Смешиваем согласно ттк, творожный сыр , куриное яйцо, укроп и готовые, просушенные раковые шейки.

ЛУЧ 368

Уютный ресторан для всей семьи с классической европейской кухней — по будням, танцевальный коктейль-бар — по выходным

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Любимые места в Сочи бренд-шефа London Restaurant Group – Алексея Павлова

Я очень люблю город Сочи за то, что в городе можно утром выйти в море на сапе на рассвете, а в обед уже поехать в горы покататься или погулять. И так же очень люблю из городской суеты уехать в другую часть города, что бы погрузиться в атмосферу природы без суеты и городского шума.

Читать полностью »
Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ