Жареная черноморская барабулька с соусом тартар

Потрошеные тушки барабульки посолить со всех сторон и обвалять в панировке. В сковороде на сильно разогретом масле обжарить барабульку до образования равномерного золотистого колера. Поливая горячим топленым маслом, довести до готовности в течение 2-3 минут.