Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах

Копченый омуль нарезать поперек на слайсы толщиной 0,3-0,4 см. У бородинского хлеба срезать корочки, нарезать мякоть на слайсы толщиной 1 см, обжарить с 2х сторон на гриль-сковороде до образования колера (полос). Гренки из бородинского хлеба смазать сыром филадельфия, поверх выложить слайсы омуля, на слайсы – перья зеленого лука.
Огурцы разрезать вдоль и пополам, затем нарезать под углом 45 градусов толщиной 0,2 см. Редис нарезать поперек на кружки толщиной 0,2 см. Зеленый лук нарезать поперек под углом 45 градусов на перья шириной 1,5 см. Соединить огурцы, редис, зеленый лук, листья петрушки и укропа целиком, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.