Сорренто
ресторан, Сочи
Сезон трюфеля в «Сорренто»: бренд-шеф Андрей Обухов представил специальное меню
С 17 декабря в ресторанах «Сорренто» кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden наступает время изысканного деликатеса — трюфеля. Его глубокий, теплый аромат и характерная земляная сладость станут главными акцентами специального меню, которое создал бренд-шеф Андрей Обухов для неспешных зимних вечеров.
Открывает линейку закусок брускетта со страчателлой, трюфелем и белыми грибами — насыщенная, кремовая композиция, в которой сливочная мягкость итальянского сыра встречается с лесными оттенками.
В карпаччо свежий хруст слайсов цветной капусты дополнен шелковистой плотностью трюфельного крема и выразительным ароматом свежего трюфеля. Тартар из говядины подают с воздушным трюфельным муссом и щедрой стружкой трюфеля.
В разделе горячих блюд — классика итальянской кухни в новом прочтении. Паста орзо с белыми грибами и трюфелем равномерно впитывает нежный соус и создает теплый насыщенный вкус.
Для любителей пиццы шеф подготовил версию традиционного блюда Италии с ассорти грибов, прошутто и трюфелем — сочетание хрустящего теста, пикантной ветчины и мягких древесных акцентов.
Специальное меню к фестивалю трюфеля доступно с 17 декабря во всех ресторанах «Сорренто» в Сочи, Красной Поляне, Тюмени и Ташкенте.