Эксперимент дня. Азиатский пейринг с европейскими (и не только) блюдами
Саке-сомелье Виктория Новикова подбирает саке к самым популярным ресторанным блюдам, не обязательно японским
Саке-сомелье Виктория Новикова подбирает саке к самым популярным ресторанным блюдам, не обязательно японским
Из чего складывается вкус национальных кухонь? Если вдуматься, базовые продукты везде одни и те же
Нехилый бapaшек (ягненок) — это уже баран. Поэтому разговор наш сегодня пойдет о баранине,а ягнятину
Очевидный ресторанный тренд последний десяти лет – черноморская рыба, без которой обходится сегодня редкое заведение,
Грибы — бесценный подарок матери-природы кулинарам и рестораторам. Важно только грамотно им воспользоваться. Грибы можно
Долго ль мне в тоске голоднойПост невольный соблюдатьИ телятиной холоднойТрюфли «Яра» поминать? А.С. Пушкин «Дорожные
Предположим на минутку, что 19 век и в самом деле был золотой эпохой русской жизни
Пожалуй, именно продукты, связанные с китобойным промыслом, вызывают наибольший общественный резонанс. В основном отрицательный. Видимо,
Есть версия, что вермут придумал Гиппократ. И все же современный вермут — продукт индустриального, буржуазного
«Копченая лососина ни в похвале, ни в поваре не нуждается. Сбрызнуть ее, розовую, лимончиком и
Котлета — далеко не та простушка, за какую ее принимали в последние десятилетия. Имея такое
Кроме шуток: «какава» наиболее правильное транскрибирование с древнего языка ольмеков михе-соке слова, означающего… Ну, впрочем,
С майонезом у нас отношения сложные. Страшно стесняясь хитрой магазинной субстанции, волею судеб известной как
Современный херес — это крепленое виноградным спиртом вино, а значит, здесь не обошлось без колониальных
ОТКУДА ОН Родина этого сыра — север Италии, а точнее провинция Кунео в Пьемонте. ЧТО
«Субпродукты» — звучит уничижительно. То есть как бы продукты, но несовсем. Это примерно так же,
Продукт этот знаком сейчас каждому без исключения жителю нашей планеты с самого раннего детства. Однако
«Специалисты утверждают, что кумысное производство в Мордовии может стать очень прибыльным делом. Сейчас местные конюхи
ОТКУДА ОН Родина этого сыра — Италия, а точнее одна из северных областей – Ломбардия,
О соусах-легендах говорить положено с придыханием, а готовить их — достигая вершин сосредоточенности. Потому что
Кто не знает, что такое киш лорен, тот ничего не знает про застольную традицию Франции.
«Разлитый Ольгиной рукою, По чашкам темною струею Уже душистый чай бежал, И сливки мальчик подавал»…
Вы думаете, почему «проклятые буржуины» взялись подкупать мальчиша-Плохиша не чем-нибудь, а «бочкой варенья и корзиной
Вопреки ареолу традиционности, вопреки своему британскому с колониальным душком имиджу, индийский чай — это сравнительно
Изобретение колеса, открытие атома и высадка на Луну – все эти достижения человечества меркнут на
ОТКУДА ОН Родина этого сыра – Италия, а точнее провинция Кунео северной области Пьемонт. Кунео
Попытка пробежаться, даже предельно кратко, по всем видам бобовых и их применению в кулинарии —
ОТКУДА ОН Родина этого сыра — Италия, точнее – Сицилия, которая прославилась на весь мир
ОТКУДА ОН Родина этого сыра — северная Италия, а точнее — южная часть Пьемонта —
Тофу – один из самых старых и самых распространенных в мире продуктов, только в современной