«Черная пятница» для шефов: STANFOOD делает скидку на профессиональный рост
Сегодня кадровый голод стал тихим саундтреком к каждой ресторанной смене. И единственной по-настоящему выигрышной стратегией становится…
Stanfood
Архитектор вкуса: какой он — современный повар в России?
Профессия повара в России продолжает активно меняться, превращаясь из чисто кулинарного ремесла в сложную, многогранную индустрию,…
От курсов к сообществу: как STANFOOD развивает HoReCa в России
Гастроакадемия STANFOOD by METRO отмечает четвертую годовщину, подводя значимые итоги: за 4 года работы было проведено…
STANFOOD делает обучение еще доступнее: получай знания сейчас — плати потом
Гастроакадемия STANFOOD by METRO — ведущая образовательная площадка для профессионалов ресторанного бизнеса, предлагающая более 250 курсов…
Искусство бульонов и соусов: как превратить основу в шедевр
То, с чего начинается вкус: правильно приготовленная база способна раскрыть блюдо, а ошибка — всё испортить.…
От инженера до шеф-бариста: как профессиональное образование влияет на развитие карьеры
История Андрея Огнихина, который сменил заводской цех на кофейню, доказывает, что постоянное развитие и профессиональное образование…
Гастрономическая режиссура: как STANFOOD и White Rabbit Family учат создавать искусство на тарелке
Гастрономия давно перестала быть способом утолить голод. Сегодня это сложный симбиоз искусства, науки и бизнеса, требующий…
STANFOOD: более половины кондитеров ежегодно проходят обучение
Гастро академия STANFOOD опросила своих студентов-кондитеров и выяснила, что более 60% из них ежегодно проходят дополнительное…
Василий Емельяненко: «Все получится!»
25-29 октября в гастроакадемии STANFOOD пройдет базовый курс «Хочу стать поваром» — авторская программа, разработанная командой…
«Кофейное ремесло подразумевает развитые вкусовые рецепторы и обоняние»
Блиц-интервью преподавателей кофейного направления Академии STANFOOD
Шеф-повар Евгений Михайлов: «Я учу поваров разговаривать на языке цифр, а не амбиций..»
Умение быстро адаптироваться и эффективно действовать в ситуации нестабильности – ключевой навык, необходимый современному шефу. Как…
Даниэль Эгрето: «..Я хочу открыть студентам глаза на весь мир!»
Мода на все французское в нашей стране носит перманентный характер, а вклад национальных кулинаров в развитие…
Ирина Лылова: «… Практический курс облегчает вам жизнь!»
Интервью с шеф-кондитером отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg
Ликарион Солнцев: «Тот, кто понимает, куда идет и зачем, — обязательно доходит …»
Слишком о многом хотелось расспросить шеф-повара ресторана-театра Krasota, бренд-шефа ресторана «Икра» в Плесе, а теперь еще…
Курсант Нурадинов: «… У владельцев бизнеса есть прекрасная альтернатива дорогостоящему консалтингу или бренд-шефу – отправить сотрудника на обучение в STANFOOD»
В ноябре Курсант провел уже третий авторский курс в STANFOOD и опять вдохновлен своими студентами не…
Пока одни думают, другие вырываются вперед
Как Академия STANFOOD помогает ресторанам стать успешнее
Антон Исенин: «Мы понимали неоднозначность ситуации: очередь – это и хорошо, и плохо…»
Интервью с шеф-пекарем кафе Aster Антоном Исениным
Сергей Рулев: учился у Pierre Gagnair
Брэнд шеф-кондитер, преподаватель Академии Stanfood
Евгения Селиверстова: «Люблю обмениваться опытом с коллегами»
Шеф-кондитер Flor, Soul, преподаватель Академии Stanfood
Мунира Курганова и «химия и алхимия»
Преподаватель академии Stanfood. Бренд-шеф ООО «Любовь Пирогова» Кого бы вы назвали своим первым или самым важным…
Серджиу Плешка: «Набирался опыта в Лондоне»
Преподаватель Академии STANFOOD. Шеф-кондитер и владелец, NapoleonCake
Ровно год мы делаем профессиональное образование доступным
8 cентября STANFOOD празднует свою годовщину!
«… Кто-то должен собрать вместе профессионалов, а они покажут верные пути!»
Специальный материал с кураторами Академии STANFOOD
Дело вкуса
Что объединяет кондитера, пиццайоло и гуру перуанской кухни?
ВСЕ КУРСЫ
Об Академии Stanfood
Stanfood – гастроакадемия для настоящих и будущих профессионалов в ресторанном бизнесе. Актуальность, доступность и практическая ценность – основные принципы формирования наших обучающих программ. Академия создана компанией METRO при поддержке Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы, образовательного комплекса «Техноград», а также Федерации Рестораторов и Отельеров для всех, кто мечтает построить карьеру или собственный бизнес в индустрии общественного питания. Stanfood – приготовь свое будущее!
https://youtu.be/0-kI1xVijoY
СМИ: Одержимый панеттоне
СМИ: Академики доставки
Манифест Stanfood
Добро пожаловать в STANFOOD, академию для настоящих и будущих профессионалов в ресторанном бизнесе!
В STANFOOD:
- Каждый учащийся сам определяет формат и темп обучения
- Доступное и гибкое профильное образование. Полученные знания напрямую отразятся на коммерческом успехе ресторана
- Возможность оперативно и качественно «прокачать» необходимые навыки
- Сильнейший преподавательский состав из числа действующих шеф-поваров. Тебя будут учить лучшие
- Самое передовое оборудование и прогрессивные наработки
- Полноценный офлайн формат обучения на территории легендарной ВДНХ
- Трамплин в мир настоящих профессионалов индустрии. Диплом, степень повара, рекомендации, размещение резюме в базе академии
Будь готов усвоить большой объем навыков и знаний. Мы верим в тебя.
Ты – творец, а мы твои помощники на пути к развитию и спеху.
STANFOOD: ПРИГОТОВЬ СВОЕ БУДУЩЕЕ!
ШЕФЫ-преподаватели
ОТЗЫВЫ СТУДЕНТОВ
Владислав Васин
су-шеф в А-fitness café Москва
Курс бренд-шефа Дениса Крупени «Завтраки. Секреты классических блюд для ресторана и современные рецепты»
Отличный курс для начинающих поваров и любителей вкусно есть дома. Денис досконально провел теоретическую и практическую часть по основным позициям в меню завтраков, в классическом исполнении и современном. Обширная программа не давала скучать и это круто! Впечатления о школе только самые отличные! Просторные рабочие цеха, много инвентаря, чистота и порядок, вежливый сервис.
Денис Тюрин
шеф-повар ресторана «Русская охота», Ярославль
Курс Владислава Алексеева (Сhef’s Table by White Rabbit Family) «Cет-меню. Современные технологии приготовления и подачи»
Школа крутая, современная. Технически очень сильная, есть всё современное оборудование, которого хватает на всех студентов. Во время процесса обучения каждый студент готовит, а не просто смотрит. Моя оценка 10 баллов из 5. Есть скидка на проживание в отеле «Космос», рядом бесплатная парковка. Менеджерам отдельное спасибо за помощь. Школа -супер!!! Если ещё думаете ехать или нет , то конечно ехать!!!
Фокина Марина
бизнес-тренер, Москва
Курс Гиги Каховского (сеть заведений грузинской кухни Puri) «Грузинская выпечка»
Все два дня мы провели в красивейшем месте с шикарным шефом Гигой Каховским. Как и у большинства коллег-студентов, мои познания по грузинской выпечке не уходили дальше нескольких видов хачапури)) Здесь же, помимо двух видов дрожжевого теста, мы проработали тесто для ачмы и слоеное бездрожжевое! Мы готовили лобиани, пеновани и даже гурули с вареным яйцом и сыром. Ну и какой грузин без красочных рассказов о своей родине, культуре, традициях. Гига открыл для нас целый мир! Благодарю всю команду, шефа и рекомендую пройти обучение в STANFOOD!
Максим Долженко
заместитель заведующего производством, Курск
Курс Серджиу Плешка (кондитерская NapoleonCake) «Десерты для заморозки. Оптимизация производства»
Курс Серджиу невероятно актуален сегодня. Мне по роду службы положено держать высокий уровень качества и, одновременно, сокращать издержки. Наш преподаватель не жалел сил и энергии, чтобы уделить внимание каждому. Мы проработали базовые десерты, которые прекрасно себя чувствуют в замороженном виде (медовик, эстерхази и т.д.), а также ряд десертов в банке (карамельный арахис, фисташковый, мусс «три шоколада»). Увожу в Курск целый багаж прикладных навыков и инструкций. Большое спасибо!
Адрес:
Сервис.Техноград, павильон 322, ВДНХ, Москва
Телефон:
+7 (499) 272 00 14
Сайт:
stanfood.ru
E-mail: welcome@stanfood.ru
