Утка, трюфель и казылык: что заказывали на «Пиццайолофесте»
С 5 по 20 сентября рестораны 13 городов России готовили пиццу, которой нет в их постоянном…
блог
Неаполитанская пицца. Словарь chef.ru
Что такое неаполитанская пицца? Почему это простая еда, которая требует сложной работы? Термин специально для нашей…
Капустная революция: 14 рецептов, где кочан — главный герой
Запекаем, ферментируем, жарим стейками. Подборка смелых идей из нашей коллекции, которые заставят взглянуть на привычную капусту…
Муксун, казылык и хамон из оленины: чем удивляют на Пиццайолофесте
Дорогу локальным специалитетам и просто небанальным сочетаниям! С какими ингредиентами участники «Пиццайолофеста» экспериментируют на своей кухне
Ольга Агеева: «Фишка правильной русской закуски в том, что она не конкурирует с водкой»
Чем небанально и гастрономично сопроводить трапезу под крепкий напиток? Страчателла с икрой сельди, перцы с соусом…
«Шеф-пиццайоло года»: зачем премии «Лучшие в индустрии» новая номинация
В этом году у премии «Лучшие в индустрии» впервые появилась номинация «Шеф-пиццайоло года». Что это значит?…
Евгений Паластин: «В гастрономии важнее гармония, а не количество жира на тарелке»
В ресторанах из пяти городов России до 25 октября можно самым тщательным образом изучить основы фуд-пейринга:…
Крепкая пара: лучшие блюда русской кухни к водке
Каким должен быть гармоничный пейринг, если на столе — традиционный сорокаградусный напиток? Во время «Крепкого гастрономического…
METRO Студия собрала гастрономическое поздравление Ростову-на-Дону от местных поваров
Ко дню рождения донской столицы METRO Студия Ростова-на-Дону предложила местным поварам приготовить гастрономическое поздравление. 20 сентября…
«На роскошном»: буржуазная пицца на Пиццайолофесте
Если к параметрам теста каждый из ресторанов-участников «Пиццайолофеста» предельно строг, то начинка, наоборот, — бескрайнее поле…