Таежная азбука: травы и дикоросы
Тайга богата травами и дикоросами, которые издавна используются местными жителями в пищу. Многие из них также обладают лечебными свойствами. Продолжаем исследовать таежные специалитеты вместе с
ТАЙГАСТРО
Таежная азбука продуктов: дичь острова Подъеланского
В самом сердце сибирской тайги, в акватории Ангары в Усть-Илимском районе, лежит остров Подъеланский – место, где до сих пор сохранились вековые традиции охотничьего промысла.
Таежная азбука продуктов. Рыба
Сложно представить себе стол в Енисейской Сибири без даров могучих северных рек. Рыба – одна из основ гастрономической матрицы Красноярского края. О главных ее представителях
Муксун в чешуе из жареной картошки
Алексей Гуров, шеф-повар ресторана «Муссон», Москва
Стейк из молодой капусты с муссом из рассольного сыра
Александр Матвеев шеф-повар бистро «Популист», Челябинск
Тартар из Оленины
Александр Андреич шеф-повар ресторана «Пепел и Огонь», Оренбург
Фестиваль ТАЙГАСТРО и VK Клипы запустили совместный спецпроект
Знакомимся с гастрономическими традициями регионов и смотрим тематические ролики на платформе VK Клипы – рецепты, лайфхаки и уникальные продукты. Как готовят дичь, локальную рыбу и
Городской праздник Taigair в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО
Впервые в рамках гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО в Красноярске пройдет гастрономический опен-эйр ТАЙГЭЙР, организованный совместно с Сибирским институтом развития креативных индустрий. Уже в эти выходные, 12
Нутрия, бобер, дикий кабан и десерт из грибов – сет ресторана Björn для фестиваля «Тайгастро»
В самом разгаре третий сибирский гастрономический фестиваль «Тайгастро». Бренд-шеф московского ресторана северной кухни Björn Андрей Федосеев специально для фестиваля создал гастрономический сет, наполненный свежими и
Ресторан «Муссон» представил фестивальный сет «Тайгастро»
Блюда из сибирской рыбы в меню ресторана «Муссон» одни из самых популярных, и Алексей Гуров с большим энтузиазмом отнесся к предложению участвовать в ресторанном фестивале
Таежная азбука продуктов. Дикоросы
«Тайгастро» шагает по стране, а мы, вместе с участниками фестиваля, продолжаем изучать таежные продукты. Сегодня об эндемиках Енисейской Сибири рассказывает Александр Кучеров, бренд-шеф ресторана 0.75
Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками
Алексей Гуров шеф-повар ресторана «Муссон», Москва
Рыбный хлеб с северными ягодами и муссом из печени трески
Алексей Гуров шеф-повар ресторана «Муссон», Москва
Фестиваль «Тайгастро» в Atlantica Seafood
Брускетта с икрой щуки, сибирский осётр с брокколи и сорбет из водки и клюквы – с 1 по 20 августа в Atlantica Seafood проходит гастрономический
Ресторан #СибирьСибирь в Тюмени участвует в третьем сибирском гастрономическом фестивале «Тайгастро».
С 1 по 20 августа более 200 ресторанов-участников по всей России представят авторское сет-меню из трех блюд, алкогольные и безалкогольные напитки. За 2500 рулей –
BOHO CHIC приглашает на Тайгастро
1 августа по всей стране стартовал Сибирский гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО.Главная Миссия фестиваля – возрождение гастрономического наследия регионов нашей страны и популяризация локальных продуктов.В нынешнем году
Фестиваль «Тайгастро» в Chow Chow
Фестиваль сибирской кухни и продуктов «Тайгастро» пройдёт по всей стране с 1 по 20 августа. Паназиатское кафе Chow Chow не могло остаться в стороне от
Фестиваль «Тайгастро» в Champ Bistro
По всей России с 1 по 20 августа пройдёт гастрономический фестиваль, посвящённый сибирским и таёжным продуктам. Шеф-повар Champ Bistro Арина Журавлёва приготовила сет из трёх
«Тайгастро» в Touché
С 1 по 20 августа пройдёт фестиваль сибирской кухни «Тайгастро». Основная цель этого фестиваля – популяризация региональных кухонь, и локальных продуктов Сибири и в целом
Цыпленок со сливочным соусом из лесных грибов
Максим Можаровский бренд-шеф ресторанного комплекса «Акватория», Владивосток
Сет фестиваля «Тайгастро» ресторана «Рыба Мечты»
В стране стартовал Сибирский гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО, задача которого — представить кухню края во всем ее многообразии. В этом году в мероприятии участвует более 160
Леонид Слуцкий и Роман Чемеренко (Чешуя) в Pizza 22 cm
В августе свои пиццы для гостей Pizza 22 cm представят футбольный тренер Леонид Слуцкий в рамках спец проект «Тинькофф Город» и Роман Чемеренко из красноярского
Сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками
Николай Бобров, бренд-шеф ресторана Tunguska, Красноярск
Сезонные фрукты в гранатовом глейзе, крем из жженого белого шоколада, крамбл из кедровых орехов, взбитый мацони
Михаил Михайлов шеф-повар гранд-бистро ДЗЕ, Красноярск
Стартовал фестиваль ТАЙГАСТРО
С 1 по 20 августа пройдет третий сибирский гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО от команды ресторана Tunguska – сет-меню в ресторанах, коллаборации, ужины и двухдневный городской фестиваль
Таежная азбука продуктов. Грибы и ягоды
Сибирь – край с уникальной историей, традициями и продуктовой матрицей. Тайга богата дичью, грибами, ягодами и дикоросами. Енисей – северной рыбой и дикой птицей. Вместе
