Le Ri
30.07.2025
Ресторан Le Ri в Mantera Supreme — авторский союз паназиатской и французской кухни от Ильи Захарова, эффектная подача, фуд-пейринг, премиальные вина и захватывающие панорамы Сочи с восьмого этажа.
Приготовление кофе
1. Приготовить классический американо, в него добавить сахар и остудить.
2. В остывший кофе добавить ликер Baileys.
Взбивание сливок
1. Сливки взбить до плотных пиков.
Приготовление крема
1. Отделить желтки от белков.
2. Желтки с помощью венчика взбить с сахарной пудрой.
3. Соединить взбитые желтки с сыром маскарпоне.
4. Полученную массу аккуратно лопаткой смешать со взбитыми сливками.
5. Трюфель натереть на мелкой терке и вместе с трюфельным порошком добавить в крем.
Пропитка печенья
1. Печенье савоярди быстрыми движениями обмакнуть в кофейной пропитке.
Сборка десерта
1. На дно подходящей емкости выкладываем часть крема.
2. На крем по всей поверхности выкладываем пропитанные печенье савоярди.
3. Чередуем данные действия, пока не закончится крем или не достигнем нужной высоты емкости.
4. Даем настояться десерту 6-8 часов.
5. Выкладываем в тарелку, посыпаем какао порошком и наслаждаемся
Ресторан Le Ri в Mantera Supreme — авторский союз паназиатской и французской кухни от Ильи Захарова, эффектная подача, фуд-пейринг, премиальные вина и захватывающие панорамы Сочи с восьмого этажа.
Камерный ресторан европейской кухни «Цыпочка» расположился в самом сердце ЖК «Царская площадь» в Беговом районе у метро Динамо.
«Цыпочка» – это настоящий рай для любителей блюд из птицы.
Бренд-шеф кафе «Дельфин и русалка», ресторана «Морской», ресторана Château De Talu, игорной зоны «Красная Поляна», ресторана Brunello пишет письмо Деду Морозу
Илья Захаров, Brunello, Сочи
Бренд-шеф Илья Захаров ресторан Морской, Сочи
Эногастрономический ресторан русско-французской кухни при винодельне «Шато де Талю» с локальными продуктами и французскими традициями виноделия.
