Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой

Баклажан
1. Баклажан помыть и просушить полотенцем.
2. Запечь баклажан до мягкого состояния в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
3. Очистить баклажан от кожуры.

Соус тахини
1. В блендере смешать пасту тахини, кунжутное масло, сок лимона, чеснок, воду и соль.
2. Измельчить на высокой скорости до получения однородной массы.

Соус сальса
1. Томаты разрезать на четыре части, очистить от семян и перегородок, нарезать мелкими кубиками.
2. Мелко нарезать болгарский перец, красный лук, чеснок, базилик и кинзу.
3. Перемешать все ингредиенты и настоять при комнатной температуре в течение 30 минут.

Подача
1. Выложить на тарелку баклажан и слегка придавить, придав плоскую форму.
2. Полить баклажан теплым соусом тахини, покрыв полностью.
3. Выложить сверху соус сальса и полить оливковым маслом.
4. Украсить кинзой