Тыквенный суп с семечками и бальзамическим кремом

• Тыква – 500 г.
• Картофель – 60 г.
• Морковь – 60 г.
• Сельдерей – 40 г.
• Лук репчатый – 30 г.
• Масло оливковое – 25 мл.
• Вода – 500 мл.
• Соль – по вкусу
• Тимьян – 1 г.

Подготовка овощей

• Тыкву очистить от кожуры и семян.
• Морковь, тыкву, картошку, лук репчатый и сельдерей нарезать крупными кубиками.

Приготовление супа

• В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить тыкву, сельдерей, морковку и репчатый лук до золотистой корочки.
• Добавить воду, посолить и довести до кипения.
• Добавить картофель и тимьян. Варить на слабом огне до готовности овощей.
• Удалить веточки тимьяна.

Финализация

• Выключить суп и пробить погружным блендером в пюре.
• При подаче разлить суп по тарелкам, и украсить тыквенными семечками и бальзамическим уксусом