Подготовка овощей
1. Тыкву очистить от кожуры и семян.
2. Морковь, тыкву, картошку, лук репчатый и сельдерей нарезать крупными кубиками.
Приготовление супа
1. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить тыкву, сельдерей, морковку и репчатый лук до золотистой корочки.
2. Добавить воду, посолить и довести до кипения.
3. Добавить картофель и тимьян. Варить на слабом огне до готовности овощей.
4. Удалить веточки тимьяна.
Финализация
1. Выключить суп и пробить погружным блендером в пюре.
2. При подаче разлить суп по тарелкам, и украсить тыквенными семечками и бальзамическим уксусом
Виктор Лобзин шеф-повар PESHI, Москва
Шефы – участники фестиваля завтраков BreakFest 2024 рассказывают читателям chef.ru о самых экзотических завтраках, которые им удалось когда-либо попробовать
Воспоминания детства, желание вернуться в доброе и уютное прошлое, письма Деду Морозу — все это приметы нынешнего сезона новогодних праздников. Тренд «вкусы из детства» отзывается
Ответ на вопрос о том чем отличаются друг от друга зимний и летний завтрак, конечно, очевидный. Зимой — более плотно и горячо. Летом — легче