Салат "Три сестры" | chef.ru

рецепт от шефа

Салат «Три сестры»

Салат «Три сестры»

Дмитрий Кишов, Tacobar, Москва

Ингредиенты

Тыква 60 г
Панировка 10 г
Кукуруза 30 г
Бобы 30 г
Микс-салат 30 г
Оливковое масло 10 г
Начос домашний 10 г
Тыквенные семечки 7 г
Соевые соус 2 г

Заправка
Сметана 20 г
Трюфельная паста 10 г

Приготовление

Тыква запекается, панируется и обжаривается в масле. Бобы бланшируются и смешиваются с соусом на основе сметаны и трюфельной пасты. Кукуруза обжигается горелкой. Микс-салат заправляется оливковым маслом и каплей соевого соуса.

tacobar

Двухэтажный ресторан современной мексиканской кухни

Еще про шефа

Ash

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ