шеф

Сергей Носов

Карточка: Сергей Носов

Ингредиенты
говядина 2сыр 2яблоко 1чеснок 1цыпленок 1цукини 1цветная капуста 1хурма 1утка 1сливочный сыр 1салат 1редис 1помидор 1пита 1перловка 1перец болгарский 1орех 1паста мисо 1оливка 1мёд 1лимон 1кунжут 1креветки 1кинза 1картофель 1йогурт 1гранат 1горчица 1булочка 1болгарский перец 1баклажан 1авокадо 1яйцо 1
Техника
жарка 6запекание 4маринование 4эмульгирование 4томление 2бланширование 1варка 1взбивание 1выпаривание 1гриль 1карамелизация 1панировка 1пюрирование 1тушение 1
Оборудование
блендер 2варочная плита 2газовая плита 2конвекционная печь 2блендер/комбайн 1гриль 1духовой шкаф 1планча 1плита (газовая или индукционная) 1сито 1сковорода 1фритюрница 1