Английский крем с хрустящим штрезелем и томлёной грушей

Роман Горяшов, Union jack, Нижний Новгород

Десерт

Кухня: Авторская

Время приготовления: 10 мин

Роман Горяшов

Ингредиенты

Штрезель
мука
масло сливочное
арахис
тростниковый сахар

Груша, нектарин
сахарный сироп
пюре манго

Заварной крем
желток
молоко
сливки
сироп ванили
крахмал

Декор
черешня

Приготовление

Смешиваем все составляющие штрезеля и запекаем. Груша с нектарином томатся в сахарном сиропе, за 5 минут до готовности добавляется пюре манго. Завариваем крем на водяной бане из сливок, молока, желтка и крахмала, после добавляем ванильный сироп. Черешня томится в вишнёвом соке.

Подача: На хрустящий штрезель выкладывается груша, нектарин и вишня, подается с заварным кремом и мороженым