Блюда

Английский крем с хрустящим штрейзелем и томлёной грушей

Роман Горяшов, Union jack, Нижний Новгород, Гастросет800

Ингредиенты

Для штрейзеля
мука
масло сливочное
арахис
тростниковый сахар

Для груши
груша
сахарный сироп
пюре манго

Для заварного крема
желток
молоко
сливки
сироп ванили
крахмал

Для декора
черешня
нектарин

Приготовление

Смешать все составляющие для штрейзеля и запечь. Грушу с нектарином томить в сахарном сиропе, за 5 минут до готовности добавить пюре манго. Заварить крем на водяной бане из сливок, молока, желтка и крахмала, затем добавить ванильный сироп. Черешню протомить в вишнёвом соке.

Блюда

Английский крем с хрустящим штрейзелем и томлёной грушей

Ингредиенты

Приготовление

Роман Горяшов

Union Jack

Гастрономические ужин & CHAMPAGNE в честь Дня Рождения ресторана DODICI GRILL

Union Jack

Куриный эскимо

Паштет из куриной печени с тостом бриошь

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Паппарделле с кроликом

Гороховый суп с копченостями

Крем-суп из петрушки со страчателлой

Авторский сациви из филе индейки в ореховом соусе бажа

Мак

Каламарата с немясом, мусс копченый кешью

Андрей Жданов: «Логика должна быть, потому что завтрак – это когда человек пришел и поел, получив удовольствие»

Дима Зан и его новогодние пожелания

Денис Горбачёв и его новогодние мечты

Итоги Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024»

Ужин Андрея Шмакова в честь Дня рождения Bellini Gastronomic Ecosystem

Литературная кухня: гастрономический вечер «АртПушкин» к 225-летию со дня рождения российского поэта №1

“Ешь! Смотри! Люби!” в SEPTA: сет по мотивам фильма “Хороший год”.

Пасхальные куличи в сети семейных кафе АндерСон

Из Сибири с любовью: гастроли 0.75 Please Moscow в нижегородском винном баре VINEDO

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ