Куриный эскимо
Роман Горяшов
Английский крем с хрустящим штрейзелем и томлёной грушей
Время приготовления
примерное 1 час 15 минут
Ингредиенты
Для штрейзеля
мука
масло сливочное
арахис
тростниковый сахар
Для гуши
груша
сахарный сироп
пюре манго
Для заварного крема
желток
молоко
сливки
сироп ванили
крахмал
Для декора
черешня
нектарин
Приготовление
Штрейзель
- Смешать все составляющие для штрейзеля.
- Запечь штрейзель.
Томление груши и нектараина
- Томить грушу с нектарином в сахарном сиропе.
- За 5 минут до готовности добавить пюре манго.
Крем
- Заварить крем на водяной бане из сливок, молока, желтка и крахмала.
- Добавить ванильный сироп.
Томление черешни
- Протомить черешню в вишнёвом соке
Подача
На хрустящий штрейзель выложить грушу, нектарин и черешню, подавать с заварным кремом и мороженым.