Паштет из куриной печени с тостом бриошь

Роман Горяшов · Union Jack

Нежнейший паштет из куриной печени, приправленный орегано и сванской солью. Подаётся с тостом бриошь, малосольным огурцом, черешней, пудрой из жженого лука и зеленым маслом

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Роман Горяшов
Место
Union Jack
Ингредиенты
бриошь, куриная печень, огурец, черешня
Техники
жарка, запекание, карамелизация, стабилизация, эмульгирование
Оборудование
блендер, вакууматор, конвектомат, су-вид оборудование, тостер
Кухня
авторская

Ещё от Роман Горяшов

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают бриошь, куриная печень и другие продукты.