Белый Амур с лесными грибами и раковым биском

Иван Струков · Река

Специальный сет для VOLGASTROFEST 2022

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Иван Струков
Место
Река
Ингредиенты
амур, гриб, рак
Техники
карамелизация, томление, эмульгирование
Оборудование
вакууматор, пароконвектомат, су-вид оборудование

Ещё от Иван Струков