Брускетта со сливочным соусом и чипсами батата

Хрустящий поджаренный хлеб, нежный сливочный крем из кешью и хрустящие чипсы батата — простая, но эффектная закуска с приятной текстурой и насыщенным вкусом.

Время приготовления

примерное 7 часов 30 минут

Ингредиенты

Сливочный соус из кешью:

Кешью 150 г
Овсяные сливки 400 г
Неактивные дрожжи 10 г
Соль 5 г

Для подачи:

Хлеб для брускетты

Чипсы из батата

Семена льна

Тыквенные семечки

Зелень для украшения

Приготовление

Сливочный соус

Замочить кешью в воде на 5–6 часов. Слить воду. Переложить кешью в блендер, добавить овсяные сливки, неактивные дрожжи и соль. Пробить до полностью однородной, гладкой консистенции. Перелить массу в кастрюлю или сотейник. Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем слегка не загустеет. Снять с огня и дайте полностью остыть.
Поджарить хлеб на сухой сковороде, гриле или в тостере до золотистой корочки.
Намазать на хлеб сливочный крем из кешью. Сверху выложить чипсы батата. Посыпать семенами льна и тыквенными семечками. Украсить свежей зеленью.