«Мне хотелось привнести тропическую яркость Азии в унылую московскую зиму. Авокадо и лосось — гармоничное сочетание, часто используемое в рецептуре суси. Мы же интерпретировали его по-новому — в европейской салатной подаче разноцветные ингредиенты смотрятся торжественно и эффектно. Оригинальная рецептура салата возвращает нас к насыщенным природным краскам».
Игорь Казаков, Art-Caviar, Санкт-Петербург
Максим Караваев, Pinzeria by Bontempi в Ельцин Центре, Екатеринбург для фестиваля лисичек УРАЛИСИЧКИ!
Александр Баканов шеф ресторана Kislovsky Taste&Place, город Москва
Шеф повар ресторана SCUBA Вячеслав Бондин, Екатеринбург
Дмитрий Зотов, Zotman Pizza, Москва
Евгений Матусевич, шеф-повар ресторана «Сеновал», Воронеж
