Морские гребешки, обжаренные в устричном соусе, со стрелками молодого чеснока, бататом и лаймовой сметаной
Шеф-повар Роман Калинин, гастробар MOMO pan asian kitchen
Специальное блюдо для фестиваля «На гребне 2022»
MOMO pan asian kitchen
MOMO pan asian kitchen — современный гастробар шеф-повара Романа Калинина, где готовят еду, которая вдохновляет, радует глаз и рецепторы и позволяет сохранить чувство легкости и комфорта.
Севиче из гребешка со свежей маракуйей, пеной из каркаде и дыни
Шеф-повар Роман Калинин, гастробар MOMO pan asian kitchen
Свежий морской гребешок с клубникой и холодным бульоном из водорослей и летнего щавеля
Шеф-повар Роман Калинин, гастробар MOMO pan asian kitchen
Морской гребешок, запеченный в раковине с чили-маслом, с зеленым луком и бобами эдамаме
Шеф-повар Роман Калинин, гастробар MOMO pan asian kitchen
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Волжский судак с картофельным кремом и щучьей икрой
Александр Николаенко, винный бар VINEDO, Нижний Новгород, для volgastrofest2021
Филе лосося, запеченное в тесте филло на соте из тропических фруктов
Виктория Бездрабко для ресторана Discovery
Глазированная морковь, фенхель и молодой сыр
Илья Русских, Red Wall, Нижний Новгород
Салат из печени трески с печеным картофелем и перепелиным яйцом
Шеф-повар Сергей Филимонов
Дорадо запеченное с баклажанами и помидорами
Владимир Петренко, Ривьера, Москва
Смерребред «Не оливье» с крабом и красной икрой\ трюфельный крем
Сабина Мельничук шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород
