Рестораны
Неизвестный
Неизвестный -бистро с авторской кухней в доме, где проживала семья скульптора Эрнста Неизвестного.
26.06.2023
Родился, живет и работает в Екатеринбурге. Чувство вкуса шефу с раннего детства прививала бабушка, которая всю жизнь проработала заведующей производством на различных предприятиях общественного питания Екатеринбурга. Но, долго сопротивляясь, и успев поработать журналистом, кладовщиком, рекламщиком в свои 24 года Вадим все же ступил на кухню и начал наверстывать упущенное. Важнейшими этапами для формирования своего стиля и подхода стали два заведения: ресторан итальянской кухни «Carbonara» и ресторан «Зверобой». В первом — была работа с «прямыми» вкусами, где простые, но качественные ингредиенты соединялись и превращались в прекрасные блюда. Во втором — много внимания уделяли к локальному продукту и авторской кухне, основанной на традициях Урала.
В «Неизвестном» шеф сочетает эти два подхода, разделяя на меню завтраков и дегустационное, основное и «фестивальное». Каждый раз наполняя их своими вкусами, воспоминаниями, представлениями о прекрасном.
Родился, живет и работает в Екатеринбурге. Чувство вкуса шефу с раннего детства прививала бабушка, которая всю жизнь проработала заведующей производством на различных предприятиях общественного питания Екатеринбурга. Но, долго сопротивляясь, и успев поработать журналистом, кладовщиком, рекламщиком в свои 24 года Вадим все же ступил на кухню и начал наверстывать упущенное. Важнейшими этапами для формирования своего стиля и подхода стали два заведения: ресторан итальянской кухни «Carbonara» и ресторан «Зверобой». В первом — была работа с «прямыми» вкусами, где простые, но качественные ингредиенты соединялись и превращались в прекрасные блюда. Во втором — много внимания уделяли к локальному продукту и авторской кухне, основанной на традициях Урала.
В «Неизвестном» шеф сочетает эти два подхода, разделяя на меню завтраков и дегустационное, основное и «фестивальное». Каждый раз наполняя их своими вкусами, воспоминаниями, представлениями о прекрасном.
Неизвестный -бистро с авторской кухней в доме, где проживала семья скульптора Эрнста Неизвестного.
Вадим Томилин шеф-повар ресторана «Неизвестный», Екатеринбург
Вадим Томилин шеф-повар бистро «Неизвестный», Екатеринбург
Впервые в Екатеринбурге пройдет фестиваль для всей семьи «Да, шеф!», организованный известным шеф-поваром Константином Ивлевым. В рамках масштабного гастрономического события с 1 по 23 июля