Оливье с копченой треской

Анатолий Аношин, шеф-повара ресторанов «Ян Примус», Москва

Ингредиенты

Ингредиенты на 5 порций:
Треска копченая — 150 г
Картофель — 300 г
Морковь — 100 г
Огурцы свежие — 120 г
Огурцы маринованные — 80 г
Горошек зеленый консервированный — 100 г
Яйца — 5 шт.
Майонез — по вкусу
Яйцо перепелиное — 5 шт.
Укроп свежий — на украшение

Приготовление

Подготовка ингредиентов
1. Крупно, произвольно разделить треску на кусочки.
2. Отварить картофель и морковь.

Нарезка
1. Нарезать картофель, морковь, свежие и маринованные огурцы (лучше — корнишоны), яйца одинаковыми по размеру кубиками. В идеале кубики должны быть размером с горох.

Сборка
1. Соединить все ингредиенты, добавить майонез.
2. Украсить половинками перепелиного яйца и укропом