Обжарим перловку на пряном масле, добавим куриный бульон и гоовим как резотто. Солим и перчим по вкусу. Когда перловка готова, добавляем сливочное масло и пармезан. Обжариваем лук, морковь, сельдерей, картофель и чеснок на пряном масле. Обжариваем щечки, доливаем куриный бульон и тушим на слабом огне 3,5 часа. Солим, перчим, добавляем розмарин и тимьян. Когда щечки готовы, берем остатки соуса и выпариваем до густой консистенции.