Фриттата с овощами, шпинатом и тар-таром из вяленых томатов | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

рецепт от шефа

Фриттата с овощами, шпинатом и тар-таром из вяленых томатов

Фриттата с овощами, шпинатом и тар-таром из вяленых томатов

Даниэле Бенедетти, Trattoria Fettuccine, Сочи

Фритатта — это традиционное итальянское блюдо. Даниэль в своем сете для Фестиваля завтраков дает тот вариант, который является традиционным в его семье. Даниэль родом из Умбрии, с детства в его семье готовили вместе на большой кухни, откуда собственно по сей день шеф-повар траттории Fettuccine и черпает вдохновение.

Ингредиенты

Яйцо 3 шт
Помидоры 50 г
Цукини 30 г
Сыр моцарелла 20 г
Баклажаны 20 г
Спаржа 20 г
Шампиньоны 20 г
Сыр пармезан 10 г
Оливковое масло 10 г
Шпинат 5 г
Базелик 2 г
Соль и перец

Приготовление

1. Прогреваем сковороду и обжариваем на ней все овощи, кроме помидора, предварительно нарезав их кубиками. Солим и перчим по вкусу.

2. Взбиваем яйцо с перцем, солью и пармезаном.

3. Овощи доводим до состояния альденте, добавляем помидор, базилик и выливаем яйцо на сковороду.

4. Посыпаем сверху сыром моцарелла и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, в течении 3 минут.

5. Когда белок свернулся, переворачиваем фритатту и обжариваем с обратной стороны.

Еще про шефа

Даниэле Бенедетти

  • Шефы
  • Сочи, фестиваль завтраков 2022
  • Сочи

Перловка с томленными щечками, вялеными томатами и пармезаном

  • Блюда
  • Сочи, фестиваль завтраков 2022
  • Сочи

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

НЕ ПРОПУСТИТЕ

РЕКЛАМА ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЭРРИ» ИНН 7704218694

НОВОЕ НА САЙТЕ

Тестория

семейный ресторан в центре Адлера, где , центральное место в меню ресторана занимают различные блюда из теста: хинкали, хачапури, вареники, хинкали.

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ