выпаривание
Город
Тирамису в азиатском стиле
Аранчини с крабом и черной икрой
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пряный ревень с утиным хамоном, клубникой и сорбетом из портвейна
Алексей Волков
Дорадо в нордическом стиле
Овсяное «ризотто» с томлеными говяжьими щечками
Анна Бешецкая
Судак с кремом из пастернака
примерное 30 минут
Буйабес
Дмитрий Решетников
Сказ про мясо ягненка томленого да полбу с грибами
примерное 2 часа
Судак с кремом из пастернака и зеленым горошком в соусе из трав
примерное 30 минут
Мраморная говядина вок
Бадма Адучеев
Артишоки по-римски
не указано
Подкопченный язык черного ангуса из Воронежа с Ростовской спаржей, кремом из картофеля, белыми грибами и перечным соусом
Михаил Родионов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Стифадо из кролика с сезонными корнеплодами
Егор Макаров
Гратен из капусты с растительным мясом, тимбаль из белых грибов и овощной жу с трюфелем
Андрей Шмаков
«Блины с блинами»
Егор Ермаков
Полента с крабом
Алексей Гуров
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Заячий холодок с палтусом, красной икрой и дикой морковью
Владимир Ярошевич
Тальятелле verdi с кальмаром и гребешком
Илья Русских
Паста качо-э-пепе
примерное 30 минут
Кукурузный цыпленок
Андрей Иванов
Казаречче с креветками
Уиллиам Ламберти
Мусс лимончелло (на основе Planto)
Никита Кузьменко
Парфе из куриной печени, трюфель, бриошь
Ирина Цынтарюк
Тальятелле со сморчками и трюфельным маслом
примерное 30 минут
Тальятелле с копченым лососем и спаржей
Доменико Филиппоне
Паста с вонголе
Андрей Волков
Ризотто с грибами
Павел Грачев
Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь и кейл фри
Валерий Чигарнов
Куриная грудка су-вид с запеченным картофелем и соусом из шпината
Михаил Степанов
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Яблочный гратен
Алексей Гуров
Паштет из оленя
примерное 13 часов 10 минут