Приготовление теста
1. Вбить в муку яйца и начать месить, добавив соль по вкусу.
2. Замешивать тесто руками 6-7 минут или в блендере 2-3 минуты до липкой упругой массы.
3. Хорошо вымесить тесто руками, подсыпая немного муки, пока оно не станет однородным и гладким.
4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса для отдыха.
Приготовление начинки
1. Смазать филе подсолнечным маслом, посолить и поперчить.
2. Поместить филе в духовку на 15 минут при 180°.
3. Остывшее филе нарезать мелким кубиком.
4. Соединить нарезанное филе с творожным сыром, добавить соль и перец по вкусу.
Формирование равиоли
1. Отдохнувшее тесто раскатать тонким пластом толщиной примерно 1,5 мм.
2. Вырезать из теста кругляши любой формы.
3. В каждый кругляш положить 20 г готовой начинки.
4. Залепить края, как у вареника.
5. При желании готовые равиоли можно заморозить.
Варка равиоли
1. Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду.
2. Варить 5-7 минут перед подачей