«ПУТЬ ЗА ЖАР-ПТИЦЕЙ» (равиоли с курицей и творожным сыром)

• На 4 порции

Для теста:

• Мука пшеничная 200 г
• Яйцо куриное С0 2 шт

Соль по вкусу

Для начинки:

• Куриное филе 450 г
• Масло подсолнечное 15 мл
• Творожный сыр Hochland Professional 300 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление теста

• Вбить в муку яйца и начать месить, добавив соль по вкусу.
• Замешивать тесто руками 6-7 минут или в блендере 2-3 минуты до липкой упругой массы.
• Хорошо вымесить тесто руками, подсыпая немного муки, пока оно не станет однородным и гладким.
• Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса для отдыха.

Приготовление начинки

• Смазать филе подсолнечным маслом, посолить и поперчить.
• Поместить филе в духовку на 15 минут при 180°.
• Остывшее филе нарезать мелким кубиком.
• Соединить нарезанное филе с творожным сыром, добавить соль и перец по вкусу.

Формирование равиоли

• Отдохнувшее тесто раскатать тонким пластом толщиной примерно 1,5 мм.
• Вырезать из теста кругляши любой формы.
• В каждый кругляш положить 20 г готовой начинки.
• Залепить края, как у вареника.
• При желании готовые равиоли можно заморозить.

Варка равиоли

• Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду.
• Варить 5-7 минут перед подачей