Рисовая каша с печеным яблоком и ванилью
Родион Половников, Burger Heroes, Москва
Ингредиенты
паровой рис 200 г
сливки 70 г
яблоки 50 г
мёд 5 г
ваниль, соль, сахар, корица по вкусу
сливки 70 г
яблоки 50 г
мёд 5 г
ваниль, соль, сахар, корица по вкусу
Приготовление
Для приготовления печеных яблок необходимо нарезать их на небольшие дольки и сбрызнуть лимонным фрешем. Далее засыпать их сахаром и обжечь горелкой до карамелизации сахара.
После паровой рис помещаем в сотейник, добавляем сливки, корицу и ваниль. Постоянно помешивая, слегка выпариваем сливки. Доводим до вкуса сахаром и солью. Перекладываем в чашу, сверху выкладываем печеные яблоки и поливаем их медом.
После паровой рис помещаем в сотейник, добавляем сливки, корицу и ваниль. Постоянно помешивая, слегка выпариваем сливки. Доводим до вкуса сахаром и солью. Перекладываем в чашу, сверху выкладываем печеные яблоки и поливаем их медом.
Черная Мамба
Родион Половников, Burger Heroes, Москва, Пушкино, Петропавловск-Камчатский, Чита
Брекфаст-бургер с яйцом и моцареллой
Родион Половников, Burger Heroes, Москва
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников, Burger Heroes, Москва
Burger Heroes
В 2015 году мы открыли первый бургер-бар на Большой Ордынке и влюбили Москву в легендарную «Черную Мамбу». Сейчас в столице их 13, и по одному
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
ТУНЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ ПРОВОЛОНЕ И ИКРОЙ КЕФАЛИ, С САЛАТОМ ИЗ ЧЕРРИ-ТОМАТОВ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Андреа Галли для ресторана Peperoni
Варенье с крыжовником и мелиссой
Алена Солодовиченко
Морские гребешки, обжаренные в устричном соусе, со стрелками молодого чеснока, бататом и лаймовой сметаной
Шеф-повар Роман Калинин, гастробар MOMO pan asian kitchen
КРЕВЕТОЧНАЯ ПИРАМИДА
Фото Вильям ВЕБСТЕР
Обожженный приморский гребешок с копченным картофелем-пюре и зеленым горошком
Антон Терентьев, Rakushka seafood bar & kitchen
Маринованные огурцы с сорбетом из мацони
Игорь Гришечкин, «Кококо», Санкт-Петербург для Chef’s Collaboration Fest в Сочи
