БЛЮДО

Салат с раковыми шейками

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

Классический Ростовский салат в авторском виденье с добавлением мяса раковых шеек и черной икры

Юлия Кириченко

Язычки ягненка в мясном соусе

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Паста Пабло Эскобар

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Салат руккола с языком и белыми грибами

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Ребра свиные

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Escobar

Бар с байкерским уклоном и современной европейской кухней, живой музыкой и коктейлями рекой

...

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Тайгастро. Fresco

Фестивальный сет в ресторане Fresco, Красноярск

Гребешок, гранат, хрен

Владимир Мухин, White Rabbit, Москва, для фестиваля IKRA

Крем-суп из петрушки со страчателлой

Андрей Колодяжный для ресторана Modus, Москва

ДЕСЕРТНЫЙ СУП из дыни и маракуйи с красным портвейном

Артем Колесников для кафе Avenue Martell

Кускус с фруктами

Вадим Зверев для кафе «Кетама»

Салат с лисичками, черешней и шпинатом в клубничном соусе

Денис Голиков, Asado the butchery, Екатеринбург, специально для фестиваля УРАЛИСИЧКИ!

Новые кофейные зерна в кафе «Хлеб Насущный»

Восточные истории в «Турандот»

Новые коктейли бара “Клава” в коллаборации с Небоженой

АЗБУКА ШЕФА

Бурбон

Бурбон. Название происходит от наименования местности в Кентукки. Отличительной чертой

читать »

Андреа Аккорди

шеф Андреа Аккорди

Итальянский шеф-повар, работающий в ресторане Percorso отеля Four Seasons Lion

читать »

пуляр

Омлет «Пуляр» Родиной этого знаменитого омлета стал небольшой скалистый остров

читать »

Водка

Водка – это смесь ректификованного и этилового спирта из пищевого

читать »

оливковое масло

Если подумать, без чего я не смогу работать на кухне,

читать »

ведро

На Руси ведро было весьма удобной мерой измерения. Полное ведро

читать »