Хрустящая укропная полусфера, мясо раков, крем сливочный, лимонная пена
Суп-пюре из батата, жареный окунь, попкорн из гречки, тыква, куриный бульон, мисо паста
Птитим, крем из волгоградской кукурузы, сом горячего копчения, раковый биск, бульон куриный, пармезан
Алексей Чернов, Argentum boutique restaurant, Владивосток
Мамука Боджгуа шеф-повар ресторана «ДЭДИ», Москва
Василий Изотов шеф-повар ресторана Taco Mago, Екатеринбург
Сергей Шиянов шеф-повар ресторана My Bistro, Москва
Илья Карпаев, шеф-повара ресторана Kislovsky Taste & Place
Алексей Титов, ресторан «Река», Волгоград, специальное меню для volgastrofest2021
Гербарии, комикс-торты, тандури-«пфф» и прочие эффектные элементы «оформления» стола, которые будут в моде в 2023 году, – специально для restorator.chef.ru собирает Анна Кукулина
