Битые огурцы с мурманским гребешком
Денис Горбачев
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Время приготовления
примерное 15 минут
Ингредиенты
- Тесто для спринг-роллов /харумаки/ 30 г
- Фарш на спринг-ролл с крабом (мясо краба замешать с японским майонезом) 60 г
- Авокадо очищенный 15 г
- Икра тобико 7 г
- Желток яйца 3 г
- Масло фритюрное 70 г
- Соус тайский 20 г
Для соуса тайского ПФ
- Соус чили сладкий 460 г
- Соус рыбный 5 г
- Лист лайма 1 г
- Лимонник стебель 5 г
- Листья мяты 2 г
- Чеснок 5 г
- Лук шалот 10 г
- Кинза 18 г
Приготовление
Соус тайский
- Мелко порезать овощи.
- Перемешать все ингредиенты.
Спринг-роллы
- В тесто харумаки выложить подготовленный фарш, авокадо и икру тобико.
- Завернуть, слегка смазав желтком яйца.
- Пожарить во фритюре до золотистого цвета.
- Подавать с соусом