В роскошном доме графа Лобанова-Ростовского с 2013 года располагается один из лучших отелей Санкт-Петербурга. В нём европейская роскошь успешно сочетается с традициями императорской России — не случайно в отеле для гостей открыта уютная «Чайная гостиная», оазис в суете современного города. Шеф чайной Марина Пугина относится к ресторану с особым трепетом, вплетая в блюда из меню как свои личные истории, так и истории, связанные с Петербургом. Подавая гостям «Чайной» пельмени с говядиной, Марина всегда вспоминает атмосферу из своего детства: «Существует замечательная традиция лепить пельмени всей семьёй — настоящий символ уюта в каждом доме. Домашние пельмени всегда занимали особое место в моём сердце. Мы используем только свежее мясо местных производителей. Пельмени я делаю по своему фирменному рецепту — это личный рецепт, вдохновлённый моей детской кухней. Нежное тесто обволакивает сочную, ароматную говядину — настоящая гармония. Подаётся со сметаной и насыщенным соусом. Насыщенный мясной вкус. Это блюдо пробуждает воспоминания о моём детстве, когда лепка пельменей была любимым семейным ритуалом.»
Чайная гостиная поистине является оазисом в центре отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg. Ресторан был бережно помещен в один из внутренних дворов оригинального дворца. Перед командой архитекторов и инженеров стояла непростая задача – сооружение стеклянной крыши, поддерживаемой несколькими декоративными колоннами, при сохранении внешнего интерьера дворца.
Светлым и просторным ресторан становится именно благодаря стеклянной крыше. Обилие зелени и растений создает атмосферу зимнего сада, которая подчеркивается наличием фресок на центральных стенах. Ранняя весна вдохновила дизайнеров на выбор цветовой палитры: зеленые листья постепенно покрываются золотом как будто сквозь них проникает свет.
Чайная гостиная предлагает гостям завтрак, обед, послеполуденный чай и легкий ужин, а также прекрасно подходит для встреч в неформальной обстановке. Но особая атмосфера ждет гостей во время элегантной послеполуденной церемонии Чаепития. Как полагается, чай гостям предлагают с молоком или без, кофе заказать позволяется, горячий шоколад – настоятельно рекомендуется. Тонкий фарфоровый сервиз, свежие цветы и великолепные интерьеры в духе дворцов русских царских особ располагают к праздничному настроению и светской беседе, даже если над стеклянной крышей «Чайной гостиной» сгустились облака.
