Александр Тиханов: предновогодние разговоры на кухне | chef.ru шеф ру

Александр Тиханов: предновогодние разговоры на кухне

Шеф-повар загородного клуба "Скандинавия", Санкт-Петербург

Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — событие, встречу или ощущение?

Беру с собой ощущение движения и динамики. Нет времени оглядываться.

Если бы 2025‑й был блюдом, каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?

Год получился бы как борщ — насыщеный и плотный. Год имел разные вкусовые оттенки — сладкий, кислый, острый и горький. Вкус года собирался понемногу, целей и задач было много — личные и профессиональные, они изменялись по ходу, что-то получилось, что-то нет. Но в итоге я получил сбалансированное многослойное блюдо.

Как проходит подготовка к Новому году у вас дома — кто главный по кухне, какие традиции или блюда‑талисманы обязательно на столе?

Никак не происходит, новый год не отмечаю, так как работаю в это день и в следующий. Никаких семейных застолий и традиций не практикую. В целом это очень загруженный период, не дающий мне ощущения праздника, но с моей помощью дающий его другим.

Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?

Хочу пожелать коллегам энергии роста, творческих побед и карьерных свершений!

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ