Две недели, более тридцати участников и 145 лет истории — с 1 по 15 сентября во Владивостоке развернется самый масштабный гастрономический проект «Маршруты вкуса». Приуроченный к 145-летию FESCO — одной из крупнейших транспортно-логистических компаний России, которой принадлежит Владивостокский морской торговый порт, — фестиваль знакомит с кухней Приморья и стран, связанных с ним торговыми маршрутами.
Шеф MORE Seafood Bar Юрий Крючков собрал в фестивальном меню знаковые для ресторана блюда – свежий улов местных рыбаков в его рецептах связан гастрономическими маршрутами с разными странами. В основе зеленого салата с камчатским крабом знаменитый калифорнийский Crab Louis, но со спаржей и пикантным соусом с икрой летучей рыбы, маринованных огурцов и шрирачей. Его нерка – в азиатском стиле, слегка обожженная горячим маслом и заправленная душистым понзу на белых грибах с шиитаке. А чавыча – в классическом французском стиле: приготовленная конфи с соусом из тихоокеанских моллюсков с белым вином, сметаной и зеленым горошком.
В дни фестиваля часть средств от продажи блюд меню «Маршруты вкуса» будет направлена в благотворительный фонд «Русфонд».
- Зелёный салат с камчатским крабом 2500р.
- Нерка в азиатском стиле с грибным понзу 890р.
- Чавыча с тихоокеанскими ракушками и горошком 2700р.
