С игристым, с коктейлем и с бокалом виски – в каждом дуэте морской гребешок меняет характер. Но только так и нужно с ним по-настоящему знакомиться. Во владивостокском More Seafood Bar стартовал ежегодный фестиваль «На гребне!» — в эпицентре свежести, на пике вкуса.
В меню современного сифуд-бара, который работает напрямую с местными рыбаками и рыболовными компаниями, лучший тихоокеанский улов – морских гребешков сюда привозят свежепойманных с острова Русский и из залива Посьета. А шеф Юрий Крючков готовит их бережно и нежно. Чтобы почувствовать тот самый сливочный вкус, который бывает у только что пойманного гребешка, достаточно пары капель уксусно-лукового соуса. Если запечь гребешка с пряным маслом, меж двух створок раковины, обернутых слоеным тестом, соберется весь его душистый сок. Пюре из водорослей и салат из зеленого горошка к обожженному гребешку подчеркнут его нежность и морские нотки. А икра из понзу и цитрусовый соус юдзу-соя с подкопченным гребешком создадут такой насыщенный коктейль вкусов, что Dewar’s Caribbean Smooth на восьмилетнем виски с манго и смородиной с каждым глотком поможет открывать в нем что-то новое.
- Дальневосточный гребешок с авторским соусом 750р. / 3 шт.
- Гребешок, запеченный в раковине с бокалом игристого Martini Prosecco 1430р.
- Обожженный морской гребешок с бокалом виски Dewar’s Caribbean Smooth 8 years 2400р.
- Подкопченный гребешок с икрой из понзу с коктейлем на виски Dewar’s Caribbean Smooth 8 years 1530р.
