Ресторан «Гермес» представляет постное меню.
С 3 марта по 19 апреля гости смогут оценить блюда, в которых традиционные рецепты представлены по-новому.
Знакомство с новым меню стоит начать с грибного паштета с льняными семечками. Вешенки и шампиньоны обжариваются с луком, чесноком и картофелем до появления насыщенного аромата, затем доводятся до нужного вкуса добавлением ароматной трюфельной пасты. Паштет подают с обжаренными грибами, полив его трюфельным маслом и украсив семенами льна, что придает ему нужную текстуру.
Далее в меню — стейк из цветной капусты с тофу и овощной сальсой. Для появления аппетитной корочки бренд-шеф использует открытый огонь, а сверху на готовый стейк выкладывает овощную сальсу из цукини, красного лука, болгарского перца и вяленых томатов, с добавлением кинзы и петрушки. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и сока от оливок с каперсами придает блюду яркую пикантность, а нарезанный кубиками тофу и зеленое масло завершают композицию.
Следующая позиция — зеленый салат с оливками и огуречным дрессингом, в котором шпинат, авокадо, огурцы, арбузная редька, оливки, маслины и цукини смешаны с оливковым маслом.
Особое место в меню занимает гирос с печеными овощами и фасолью. Лепешка с айсбергом, свежими помидорами и печеными овощами заправляется домашней аджикой и посыпается заатаром, что придает блюду характерный аромат и остроту.
В меню также представлена зеленая гречка с грибами и шпинатом. Вешенки и шампиньоны обжариваются с луком и петрушкой, затем смешиваются с предварительно замоченной зеленой гречкой и доводятся до готовности с добавлением нарезанного соломкой шпината. Блюдо подается украшенным хрустящим луком фри.
Еще одно интересное сочетание — баклажан с хумусом и томатами. Пикантность блюду придает ворчестер, зеленое масло, кинза, нарезанный соломкой шпинат и заатар.
Завершает постное меню тыквенный суп с зеленым маслом и орегано. Сочетание овощей и кокосового молока создает идеальный баланс вкусов.
Блюда можно попробовать в 2 ресторанах по следующим адресам: Лесная, 7 и Нежинская, 11.
