Неожиданные продукты, восхитительный результат!
В фестивальном сете Le Bourg 1905 представлили продукты, которым незаслуженно уделяют мало внимания: субпродукты, рожь и даже красная капуста, которая предстала в виде десерта.
Меню:
- Паштет из куриных сердец на пшенично-ржаном хлебе
- Утиная грудка с кедрово-ржаной кашей со сморчками, соусом из вишневого пива с черноплодной рябиной и муссом из топинамбура
- Десерт из красной капусты и белого шоколада
