Раздел закусок открывает бархатистый хумус с салатом из кальмара и томатов, сочетающим морскую свежесть с восточными акцентами, а также запеченный баклажан с томатами и ремесленным сыром — насыщенное блюдо с южным настроением.
Зеленый салат удивит вкусовым контрастом, в котором сладость ягод переплетается со сливочно-сырными нотами. Оттеняет вкусы особая заправка из меда и горчицы. А салат из молодой капусты понравится тем, кто предпочитает блюда с обилием хрустящих овощей и зелени.
Особое место в летнем меню занимают две версии окрошки на домашнем квасе и на айране – освежающие и идеально сбалансированные для теплого сезона.
В разделе горячих блюд собраны вкусы с выразительным характером: джиз джигар из нежной печени с румяным обжаренным картофелем, сочный ханум с бараниной и пряным томатным соусом, ароматный каиш «Бухарский» и голубцы с каймаком, который раскрывается с легкой кислинкой.
