Среди новинок — хрустящая брускетта с авокадо, ароматной сальсой и подкопченным тунцом, нежный мусс из феты с запеченным перцем рамиро и анчоусами, а также насыщенный томатный суп с овощным тартаром и страчателлой. Клубничный гаспачо, отличающийся ярким ароматом и пикантностью, освежит даже в самые жаркие дни.
В разделе горячих блюд — кремовое перлотто с цветной капустой на гриле, а среди летних фаворитов — салат с тунцом и салат с клубникой, грейпфрутом и авокадо, сочетающий сладость спелых ягод, цитрусовую свежесть и сливочность авокадо.
Отдельное место в летнем меню занимают блюда со сморчками – настоящими сезонными деликатесами. Хрустящий жареный картофель со сморчками и тающим трюфельным муссом раскрывает глубину аромата через землистые ноты грибов и нежность трюфеля.
Паста казаречче с говяжьей вырезкой и сморчками — сытное блюдо с ярким грибным вкусом. Сочное мясо и паста, идеально удерживающая соус за счет необычной формы, делают его вкус более выразительным. Судак с картофелем, шпинатом и грибным велюте понравится любителям многослойных сочетаний. Рыба сначала обжаривается до золотистой корочки, затем томится в соусе, приобретая мягкость и деликатную сливочность, подается с беби-картофелем и шпинатом.
И, наконец, пицца — блюдо, без которого невозможно представить ни одно меню итальянской кухни. В сезонной версии «Сорренто» тонкое тесто дополняют сморчки, нежная страчателла и шпинат: сливочная текстура сыра подчеркивает лесной аромат, а зелень добавляет свежести.
Завершить ужин можно домашним сметанником или насыщенным шоколадным тартом – оба десерта подаются со свежими ягодами.
