Когда Сибирь окутывается золотом листвы, прохладным утренним воздухом и ароматами влажной земли, приходит время особой кухни — тёплой, сытной, наполненной глубокими вкусами и ароматами родного леса. В ресторанах «Бор» в Новосибирске и на Алтае представили осеннее меню, вдохновлённое щедростью сибирской природы и традициями местной гастрономии.
В одном меню собрано всё, за что так любят сибирскую осень — лесные грибы, благородная рыба, душистые соусы и мясо, томлённое до совершенства!
Битки из щуки по традициям народов Сибири
Щука — символ сибирской кухни, и в ресторанах «Бор» её предлагают в нежнейшем исполнении: биток из щучьего филе на воздушном картофельном пюре, под сливочным соусом и с акцентом из красной икры.
Буженина с печёной тыквой
Сочное запечённое мясо подаётся с печёной тыквой, фруктовым соусом из слив и желе на основе медовухи — блюдо с богатым вкусом, где сливаются мясная насыщенность и сладковатые осенние акценты.
Кундюмы с диким мясом
Древнерусское блюдо в современной подаче: пельмени с ароматной начинкой из оленины и грибов, в насыщенном говяжьем бульоне с гречей — сытно, душевно и по-сибирски.
Грибная скоблянка
Томлёное мясо, жареный картофель, капуста и лесные грибы — скоблянка по рецептам любимых бабушек, поданная с домашней сметаной. Идеальное блюдо для того, чтобы почувствовать тепло даже в самый прохладный день.
Паста с лисичками
Итальянская классика с сибирским акцентом: тёплая сливочная паста с лисичками и ноткой трюфеля — ароматная, густая, согревающая.
К сезонному меню в «Бору» предлагает авторские напитки, созданные специально для осени в Сибири:
Авторский чай (брусничный / облепиховый с алтайским мёдом) и алтайский раф.
Осень в «Бору» — это не просто сезон, это состояние вкуса. И возможность почувствовать настоящий сибирский уют и насладиться блюдами, в которых звучит голос тайги, шелест листвы и тепло домашнего очага.
Рестораны «Бор» — в Новосибирске и на Алтае.