Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Сheeseria 7 лет вместе

· Казань

19 февраля ресторан Cheeseria на Баумана, 44/8 отметит свой седьмой день рождения. Семерка, отождествляемая в нумерологии с внутренними трансформациями и укреплением внешних коммуникаций, символично стала отправной точкой не только для больших изменений (об этом — в самое ближайшее время), но и формата гала-ужина: 7 лет — 7 курсов — 7 уровней вкуса.

В этот день три топовых шефа Поволжья встретятся на одной кухне, чтобы создать праздничное меню, отражающее их уникальные стили и объединяющее их стремление к сохранению традиций в работе с локальным продуктом. 

Шефы бросят вызов сами себе и будут работать в не самом привычном для себя стиле ITAMESHI, представив блюда, в которых модное гастрономическое направление станет достойным обрамлением их таланта. 

За атмосферу праздника и гала-ужин отвечают: 

  • Тарас Исаев (Cheeseria, Казань) — шеф, чьи блюда стали визитной карточкой ресторана. За его плечами более 15 лет работы в лучших ресторанах Москвы, а с 2025 года он возглавляет кухню Cheeseria (Топ-50 лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025, победитель номинации Ресторан с лучшей пивной картой (Татарстан) 2025, многократный лауреат рейтинга Топ-10 WHERETOEAT Tatarstan)
  • Рустам Рахимов («Умай», Казань) — «Лучший шеф по версии WHERETOEAT Tatarstan». Ресторан «Умай» под его руководством занял 1-е место в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan. 
  • Александр Николаенко («19», Нижний Новгород) — «Лучший шеф 2025 года» по версии WHERETOEAT CENTER и автор меню ресторана, занявшего 2-е место в рейтинге WHERETOEAT CENTER.

В меню:

  1. Нори-канноли с пряным лососем/шисо/каламондин. Тарас Исаев 
  2. Говяжий язык с трюфельным понзу и кремом из печеной тыквы. Рустам Рахимов
  3. Окономияки с копченым осетром и кремом из пармезана. Александр Николаенко
  4. Крудо гребешок/малина/бузина.  Тарас Исаев 
  5. Перепел в соусе хойсин с кремом из топинамбура. Рустам Рахимов
  6. Черная треска/томат/комбу. Тарас Исаев 
  7. Желатто из городецкого пряника с мисо карамелью, сыром страчателла и хрустящей меренгой. Александр Николаенко

«Семь лет — это не только история ресторана, но и история дружбы с самыми яркими людьми в индустрии. Мы рады, что в день рождения проекта с нами лучшие шефы страны, — говорит Тарас Исаев. — Этот ужин — диалог сильнейших, праздник вкуса, где каждое блюдо говорит о высочайшем профессионализме его создателя. Мы покажем, как по-разному можно говорить на языке вкуса, оставаясь на одной волне качества и уважения к продукту».

Вечер стартует с приветственного коктейля, а каждый из семи курсов будет сопровождаться специально подобранным напитком.

Формат: сет-меню из 7 авторских курсов 

Стоимость: 6000 рублей.

Герои материала