Александр Николаенко — один из самых известных шеф-поваров в Нижнем Новгороде. Шеф использует давно забытые локальные ингредиенты, которые можно найти в нижегородском лесу: шишки, листья, мох, сушёные пчёлы и многое другое. Он всегда старается идти новым путём, чтобы впечатлить гостя. Александр является частым гостем на мастер-классах и спикером на гастрономических фестивалях, с удовольствием делится своими знаниями и навыками.